發現過程
白藜蘆醇的首次發現是在1939年，一名叫高岡的日本人從白藜蘆的根莖裡面提取到了這種物質，這也是Resveratrol這個名字的由來。20世紀70年代人們發現葡萄裡面含有豐富的白藜蘆醇，經過專家們不斷的研究，找到了更多含有白藜蘆醇的物質，其中包括虎杖、花生，桑植等21科，31屬，72種不同植物。天然的白藜蘆醇在很多植物中存在，是植物為了抵禦病菌入侵而產生的一種抗毒型物質。
基本內容
白藜蘆醇中文名：白藜蘆醇
英文名：Resveratrol
CAS號：501-36-0
分子式：C14H12O3
分子量：228.24
MDL號：MFCD00133799
熔點： 261 - 263°C
外觀：淡黃色-白色粉末,屬於二苯乙烯類.
規格：98% HPLC
別名：虎杖甙元, 芪三酚.
理化性質：無色無味針狀結晶，難溶於水，易溶於乙醚，氯仿、甲醇、乙醇、丙酮等有機溶劑
功能特性
功能性物質白蘆藜醇是一種具有重要生理活性多酚類物質，是多種植物體中主要功效成分，可以廣泛用於食品、保健品、醫藥等領域。白蘆藜醇可以順式和反式兩種形式存在,具有抗腫瘤、保護心血管、防止機體老化的功效。 藥理作用： 抗菌抗病毒、抗腫瘤、抗肝炎、抑制血小板凝集和血栓素B2的產生。它能夠阻止低密度脂蛋白的氧化，具有潛在的防治心血管疾病、防癌、抗病毒及免疫調節作用，其作用主要表現為它的抗氧化特性。
臨床套用
用於急性黃疸型傳染性肝炎，血瘀閉經，風濕型關節痛、筋骨痛、砂淋、血淋、氣管炎、濕熱型膽囊結石病；用於血膽固醇和甘油三酯過高；用於抗氧化、延緩衰老。 安全性： 以白細胞釋放乳酸脫氫酶作為細胞損傷的指標來檢測白蘆藜醇的安全性，發現其LD50為每公斤體重1000mg。5×10-7到點10-3M的白蘆藜醇引起的乳酸脫氫酶的釋放低於7%。說明白蘆藜醇具有非常高的安全性。
白蘆藜醇，能夠破壞癌細胞生成過程中的蛋白質，有延緩衰老和預防癌症的作用。
白蘆藜醇含量高的常見食品：葡萄皮中和葡萄酒中。
其他介紹
為多種中草藥及水果中含有的具有防癌抗癌、抗血栓、降血脂、抗氧化、抗自由基、抗炎等多種有益作用的多羥基二苯乙烯類天然產物，是所謂“法蘭西奇蹟”和“法國悖論”的關鍵性因素。最新的研究顯示，白藜蘆醇能激活Sirtuins抗衰老酶，穩定DNA，延長細胞壽命，引起世界科學界和輿論界的廣泛關注，成為科學研究的熱點和前沿領域。白藜蘆醇能夠阻止低密度脂蛋白的氧化，具有潛在的防治心血管疾病、防癌、抗病毒及免疫調節作用，其作用主要表現為它的抗氧化特性。具體來說，白藜蘆醇的重要作用有：
1、抑制血小板聚集，減少心臟病的發生和控制其發展。
2、調節血液中膽固醇的含量。
3、抗菌作用。
4、抗癌作用。
5、抗衰老作用。
1998年美國艾爾·敏德爾編撰《抗衰老聖典》時，將白藜蘆醇列為“100種最熱門有效抗衰老物質”之一。
結構式