白菜200g,黑木耳8朵,薑末少許,乾辣椒、青椒、蝦米可選,生抽一湯匙,鹽適量
熗炒白菜黑木耳的做法:1、木耳泡發撕小朵,白菜洗淨切條狀,姜切末,乾辣椒切段,青椒切絲,蝦米泡發;
2、鍋中少許油,油熱後倒入薑末、乾辣椒和蝦米小火炒出香味;
3、倒入木耳、白菜和青椒絲,轉大火快炒;
4、倒入生抽和鹽調味,所有食材變軟身斷生後即可關火,時間不必過長。
1、青椒和蝦米不是必須,根據口味可選;
2、白菜黑木耳做涼拌菜更易操作,但是白菜通常選菜心口感更好,不用焯水,直接切絲,想要口感更清脆可切絲後浸泡冰水片刻;木耳要用沸水焯2-3分鐘後再過冷水,調味方面可放按個人口味加入蒜末、剁椒、生抽、醋、鹽和少許香油甚至芥末。