白菜燉鴨

1000克， 500克，鹽 5克1.

製作原料：

整鴨 1000克， 大白菜 500克，鹽 8克，料酒 10克 ，胡椒粉 5克

製作方法：

1. 將新鮮整鴨開腹後，在沸水鍋中燙去腹內血水；大白菜洗淨切成片；用開水燙去生味備用。
2. 大湯鍋置火上煮鴨1小時熟爛，將白菜下鍋，加鹽，用文火燉1.5小時；至菜肉皆爛；撒胡椒粉調味即可出鍋。