所需食材
原料:
豬排骨300g、白菜150g。
輔料:
蔥段15g、薑片15g、枸杞10g。
調料:
鹽1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少許。
製作方法
1、將排骨剁成小段,洗淨,白菜洗淨切成5cm左右的長段;
2、將豬排骨在沸水中飛水,洗淨血沫;
3、將排骨放入鍋中,倒入適量清水,加入薑片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟;
4、然後放入白菜煮熟。喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會兒;
5、最後可根據個人愛好放鹽調味,再點上少許香油即可。
食用須知
排骨:
排骨有很高的營養價值,排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。