白菜扁豆燉肉

白菜、500g五花肉。 扁豆白菜洗淨切成大片。 炒勻後放入白菜一起燉。

主料

300g扁豆、300g 白菜、500g五花肉。

配料

適量油、適量鹽、適量花椒、適量蔥花、適量洋蔥、適量蒜粒、適量醬油、適量清開水。

營養分析

1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。

相關人群

一般人均可食用。
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

製作步驟

1 冷藏的五花肉切片，用鹽薑絲醬油醃製好。
2 扁豆白菜洗淨切成大片。
3 熱油鍋爆香花椒洋蔥放入醃好的肉片炒勻出油。
4 加入開水後當肉片七成熟時放入扁豆片。
5 炒勻後放入白菜一起燉。
6 覺得菜熟了的時候放入蒜粒放鹽。
7 撒上蔥花炒勻淋上香油即可。