白瓜魚尾湯

白瓜魚尾湯所屬一款美食之一，主要原料有白瓜（菜瓜）(100克)、草魚尾(480克)等，這道菜暖胃和中，益腸明目，潤燥減肥。

材料
主料：白瓜（菜瓜）(100克) 草魚尾(480克)
輔料：陳皮(3克) 棗（乾）(50克)
調料：姜(5克)
製作工藝
1. 白瓜（菜瓜）去瓜瓤洗淨，切件，魚尾去鱗洗淨，陳皮浸軟刮淨，紅棗洗淨去核。
2. 起鍋爆炒白瓜片刻以去其青味，然後兜起。接著將鍋洗淨，起鍋，放入草魚尾，煎至金黃色。
3. 將適量清水煲齊，放下白瓜，紅棗，姜和陳皮，用猛火煲開後，收慢火，繼續煲1小時左右，然後才放草魚尾同煲，約煲10分鐘便成，最後放鹽調味即可。
特色
暖胃和中，益腸明目，潤燥減肥。