簡介
又名白羽霓。歐亞種。原產法國，為法國三個著名的用於釀製白蘭地品種之一。1957年從保加利亞引人中國，80年代又從德國、法國引入。現在北京、河北、山東、陝西、新疆等省(自治區)有栽培。
概述
到目前為止，白玉霓（UgniBlanc）是法國種植面積最廣的白葡萄品種。本世紀初，其種植面積與法國霞多麗（Chardonnay）種植面積之比為5:2，但奇怪的是，該品種很少出現在葡萄酒酒標上。實際上，該品種與義大利尤為普遍的特雷比奧羅（Trebbiano）是同一品種。白玉霓葡萄酒口感單薄，酸味十足，產量可觀。與西班牙種植最廣泛的白葡萄品種阿依倫（Airen）一樣（阿依倫是釀製西班牙白蘭地的主要原料），白玉霓在法國乾邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）的白蘭地釀酒業中也占據了舉足輕重的作用。其中乾邑產區十分依賴該品種，在該產區，白玉霓常被稱為“聖埃美隆（St-Emilion）”。儘管歐盟大力鼓勵拔除品質較差的葡萄藤，並且白蘭地市場也不景氣，但白玉霓在法國的種植面積依然十分可觀。20世紀80年代末到21世紀初，該品種的種植面積只下降了10,000公頃。21世紀初，其種植面積還剩90,000公頃。
在根瘤蚜蟲病爆發之前，具有較好抗白粉病（PowderyMildew）及灰霉病（GreyRot）能力的白福兒（FolleBlanche）是法國白蘭地的主要釀酒原料，但後來白玉霓取代了白福兒的地位。
但該品種並非原產自法國，它可能是在14世紀的時候從義大利引進的。當時，該品種極高的產量和十足的酸味使得它很快在法國南部發展起來，如今，白玉霓在法國南部的種植面積仍十分廣泛。在南羅訥和普羅旺斯產區，白玉霓常被稱為“朗德克萊雷（ClairetteRonde）”，但它與克萊雷毫無關係。2000年，該品種還是這兩個產區內種植面積最廣的白葡萄品種。此外，該品種在吉倫特（Gironde）西北部的種植面積也尤為廣泛。在這裡，與鴿籠白（Colombard）葡萄一樣，該品種也是釀製波爾多白葡萄酒（BordeauxBlanc）的法定葡萄品種，其所占的比例可高達30%。白玉霓有時也被稱為“酸密斯卡岱（Muscadet）”，這一別名特別能說明其特點——酸味十足。
在整個南美，種植十分廣泛的特雷比奧羅也常被稱為白玉霓。21世紀初，該品種在阿根廷的種植面積為2,600公頃，在保加利亞的種植面積為2,300公頃
生長性質
嫩梢外觀極似“佳利釀”，底色黃綠，無附加色，有濃密絨毛。葉片較大，心臟形，五裂，上側裂刻深或較深，閉合，具卵圓形空隙，下側裂刻淺，開張，葉面光滑，葉背有濃密的蛛絲狀毛，葉緣鋸齒雙側直，葉柄窪多閉合，呈橢圓形。兩性花。果穗較大，平均重442．1g，最大的達780g，長圓錐形，無副穗或有大副穗。果粒著生緊密，平均粒重2．6g，圓形，黃綠色，皮中等厚，肉軟，出汁率70％，味酸甜，可溶性固形物含量18％，含酸量0．80％。由它釀成的酒，禾稈黃色，澄清透明，醇和爽口，回味綿延，酒質上等。
植株生長勢強。結果枝占芽眼總數的38．3％～50％，每一結果枝上的平均果穗數為1．5個左右，豐產。從萌芽到果實充分成熟的生長日數為138天，活動積溫為3300℃，在陝西關中地區8月下旬至9月上旬、在北京9月上旬、沙城9月中旬成熟，為中晚熟品種。抗病性較弱，易感白腐、炭疽、霜霉等病，不裂果，有日燒。棚架、籬架栽培均可，宜中、短梢修剪。
白玉霓是釀製白蘭地的良種，也是釀製乾白葡萄酒的優良品種。宜在中國北部乾旱和排水良好的地區栽培。
品種特色
UgniBlanc的中文名字有白玉霓、白玉尼、小白、白羽霓、白友誼等。不過最受歡迎的是“白玉霓”，既是諧音，又表現出該品種的特色。
白玉霓——按照漢字詞典的解釋：玉，碧光微透：霓，屈虹青赤或白色陰氣；這兩字既說出葡萄的頗色乃透明中蘊藏著黃綠、粉紅色的變幻，又給予葡萄高雅、冰清玉潔之意。不過UgniBlanc只是這種葡萄最常用的名字，它會在不同國家、不同產區中有其他別名。比如在法國的紀龍德省(Gironde)稱為Cadillac，在乾邑地區(Cognac)叫StEmilion，在義大利叫Trebbiano(中文譯為“堂比內洛”)，在澳大利亞被稱為WhiteShiraz或WhiteHermitage，在保加利亞和葡萄牙羅馬時代便已經在義大利出名。該品種在14世紀傳人法國，至於它傳人法國的方式，一種說法是通過馬賽、波爾多這樣的南部港口進入法國，還有一種說法是隨著教皇撤退到阿維尼翁(Avignon)而進入法國的。1832年，JamesBusby將該品種引入了南半球的澳大利亞。而它進入中國的時間就更晚一些，是在1892年從西歐引入我國山東煙臺。1949年新中國成立後，又多次從國外引入，如保加利亞、德國、法國等。
從各地的表現看，白玉霓植株生長勢強，芽眼萌發率高，結實力強，產量高。屬於晚熟釀酒品種，適應性強，也較抗病，但易染霜霉及毛氈病。
現今，白玉霓是世界上聲譽最好、種植最廣的白葡萄品種之一，甚至可能是世界上釀酒最多的白葡萄品種。
廣泛地區
白玉霓廣泛分布在法國、義大利、澳大利亞、阿根廷、美國加州、中國等地區。這些地方的白玉霓各有特點，而其釀酒方式也不盡相同。在法國，白玉霓是一個重要的白葡萄品種，種植面積大約有10萬公頃，主要分布在西南沿海岸線的乾邑產區和難馬邑產區(Armagnac)，在朗格多克(Languedoc)、科西嘉島(Corsica)和普羅旺斯產區(Provence)也有一定量的種植；義大利的各個產區都可以找到白玉霓的倩影，而大部分的義大利白葡萄酒原料都含有白玉霓。白玉霓往往與其他白葡萄品種如瑪爾維薩(Malvasia)混合來生產白葡萄酒。其中最成功的也許是翁布里亞(Umbria)的奧爾維托(Orvieto)白葡萄酒，這裡使用的是白玉霓在當地的一個品系Procanico。如今義大利開始用新方法生產新鮮、低酒精度的白葡萄酒。此外，在義大利白玉霓還用於生產果醋；澳大利亞種植白玉霓的區域主要在新南威爾土和南澳，用於生產白蘭地或與其他葡萄混合生產佐餐酒，很難見到單品種酒；在阿根廷和美國，白玉霓是隨著義大利移民者一同而來的，同樣也很少見到單品種的餐酒；白玉霓自引入中國後，現在山東、河北、天津、寧夏、陝西、遼寧、北京、新疆等省(直轄市)有栽培。主要用於生產白蘭地，有一小部分用於生產佐餐白葡萄酒。像中國的張裕、王朝、長城等大酒廠都生產以其為原料的優質白蘭地，其中一些酒質量上乘，並在國際上享有讚譽。另外，沙城長城還以其為主要原料生產出較優質的白葡萄酒。
主要原料
白玉霓最突出的表現在白蘭地的生產上。優良的白蘭地原酒需要滿足三個條件：高酸、低酒精、低香氣。而白玉霓酒酒精度低、富有新鮮感，雖然有水果香氣卻並不突出和持久，並具有天然的高酸使得酒體更為豐富而圓潤。這些特點完全符合了製作頂級白蘭地的條件。在法國，大多數的白玉霓酒都用來進一步蒸餾製成白蘭地。在法國北部的乾邑產區也用來產生出高酸性、低酒精度的酒，非常適宜蒸餾，可以釀造出頂級白蘭地。正因如此，軒尼詩X.O曾用倒掛的白玉霓葡萄葉來設計瓶身，以彰顯其卓越的品質。
法國近幾十年來，也開始用白玉霓來生產乾白葡萄酒。不過這些酒的等級並不高，多數屬於地區餐酒(VindePays)，只有少數進入AOC級。一些乾邑和雅馬邑地區的生產者便生產這樣的白葡萄酒。品嘗過幾款雅馬邑地區生產的白葡萄酒，從乾型到甜型都有，感覺果味清新，酸度活潑，雖然令味略短，但很適合佐餐。在法國的其他產區如普羅旺斯，白玉霓通常是混合其他品種如克萊雷特(Clairette)、PascalBlanc釀製白葡萄酒。此外，白玉霓還以20％的比例加入到紅葡萄酒中，以增加酒的結構、成熟性和保持葡萄酒的品質。根據中國釀酒師的評價，該品種所釀的單品種白葡萄酒：澄清亮澤，具有清雅醇正的果香，略酸，酒體醇和、較爽口。
白玉霓可以說是製造白蘭地最合適的葡萄品種，不過並非唯一品種，白福兒(FolleBlanche)，鴿籠白(Colombard)同樣以生產白蘭地酒著稱。它們可以稱得上是釀造白蘭地酒的三劍客。
