簡介
白玉堂茉莉花茶又叫茉莉香片，學名為Jasmineofficinale，科名是木犀科，有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香互動融合，“窨得茉莉無上味，列作人間第一香。”茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚，多數以綠茶為多，少數也有紅茶和烏龍茶。基本信息
白玉堂茉莉花茶茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花史，列做人間第一香。”茉莉花茶的主要消費地是我國的東北、華北，以北京、天津、濟南、石家莊、成都等城市銷售量最大。
優質的茉莉花茶具有乾茶外形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，沖泡後香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點。
花茶窨制
窨制就是讓茶坯吸收花香的過程。茉莉花茶的窨制是很講究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之說。就是說製作花茶之時，需要窨制三到七遍才能讓毛茶充分吸收茉莉花花的香味。每次毛茶吸收完鮮花的香氣之後，都需篩出廢花，然後再次窨花，再篩，再窨花，如此往複數次。所以只要是按照正常步驟加工並無偷工減料之花茶，無論檔次高低，其沖泡數回仍應香氣猶存。正規茶行所售茉莉花茶之中一般沒有或者只有少量乾花，因為廠家加工完成後是需要專人挑揀去乾花，特別是高檔花茶，但有個別品種，如以閩北茶為毛茶加工的碧潭飄雪，會撒上些許新鮮茉莉花烘成的花瓣加以點綴。而低檔的花茶因成本所限窨制的次數較少，為增加香氣的濃度會加以少量玉蘭花，稱之為打底。只有少許無良商販會以廢花渣拌入茶葉，或者加以香精(廢花加工的花茶通常香氣怪異，飲之令人作嘔，有人形象的稱之為菜幫子味。加香精的茶葉通常未泡時香氣撲鼻，沖泡後沒有香氣)。所以，消費者購買茶葉時最好不要貪圖一時便宜到一些小商小販處購買，最好選擇比較正規信譽比較好的茶行。花茶的傳說
傳說是在很早以前北京茶商陳古秋所創製，陳古秋為什麼想出把白玉堂茉莉花茶加到茶葉中去呢，其中還有個小故事。有一年冬天，陳古秋邀來一位品茶大師，研究北方人喜歡喝什麼茶，正在品茶評論之時，陳古秋忽然想起有位南方姑娘曾送給他一包茶葉未品嘗過，便尋出那包茶，請大師品嘗。沖泡時，碗蓋一打開，先是異香撲鼻，接著在冉冉升起的熱氣中，看見有一位美貌姑娘，兩手捧著一束茉莉花，一會功夫又變成了一團熱氣。陳古秋不解就問大師，大師笑著說:“陳老弟，你做下好事啦，這乃茶中絕品‘報恩仙’，過去只聽說過，今日才親眼所見，這茶是誰送你的”。陳古秋就講述了三年前去南方購茶住客店遇見一位孤苦伶仃少女的經歷，那少女訴說家中停放著父親屍身，無錢殯葬，陳古秋深為同情，便取了一些銀子給她，並請鄰居幫助她搬到親戚家去。三年過去，今春又去南方時，客店老闆轉交給他這一小包茶葉，說是三年前那位少女交送的。當時未沖泡，誰料是珍品，大師說:“這茶是珍品，是絕品，制這種茶要耗盡人的精力，這姑娘可能你再也見不到了。”陳古秋說當時問過客店老闆，老闆說那姑娘已死去一年多了。兩人感嘆一會，大師忽然說:“為什麼她獨獨捧著茉莉花呢?”兩人又重複沖泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出現。
陳古秋一邊品茶一邊悟道:“依我之見，這是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便將茉莉花加到茶中，果然制出了芬芳誘人的茉莉花茶，深受北方人喜愛，從此便有了一種新的茶葉品種茉莉花茶。
功效
白玉堂茉莉花茶2、生津止渴：炎炎夏日，我們的皮膚總會出現一個缺水的狀態，有專家說一天要喝滿8杯水，但有些白領卻沒有喝水的習慣，而且真正到口渴的時候，喝太多的水一時半會兒也補不回來，所以這個時候喝點茉莉花茶，幫你解決口渴的現象。
3、通便利水：現在很多的白領在電腦前三四個小時不上廁所是很常見的現象，所以這個時候要喝點茉莉花茶，防止膀胱炎的發生，而且身體中的一些毒素會通過尿液排出。
4、排便順暢：便秘是現在很多白領的一個通病，市場上也有不少治療便秘的產品，但是你有沒有想過裡面放的一些添加劑呢，而茉莉花茶是純天然，無附作用。
5、慢性胃病：現在的人工作壓力大，吃飯也不協調，而且時不時的還有些朋友請你上酒店吃，而且酒店的菜都有一特點油多，所以久而久之，各種因素下胃就有毛病了，而茉莉花茶對慢性胃病有一定調理的作用。
6、慢性支氣管炎：現在吸菸的人很多，這人群中多多少少會有些支氣管上的毛病，特別是北方城市，因為北方的氣候比較寒冷，而像慢性支氣管炎也易發於寒冷的季節，得了慢性支氣管炎也可以用茉莉花茶來慢慢的調理。
7、瘦身：瘦身其實也就是減肥，很多MM們總是瘦不下來，那就試試茉莉花茶吧，專家說茉莉花茶與粉紅玫瑰花沖泡飲用有瘦身的效果，特別有助於排出體內毒素。
形態
外形圓緊重實、勻整；內質香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底有肥厚，芽葉花朵卷緊；色澤黃綠透翠，湯色金黃清明；茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇；旗槍交錯杯中，形態優美自然。泡法
杯具
一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托)，如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶，為提高藝術欣賞價值，應採用透明玻璃杯的。燙盞
就是將茶盞置於茶盤，用沸水高沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動，爾後去水，這個過程的主要目的在於清潔茶具。置茶
用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出，按需分別置入茶盞。用量結合各人的口味按需增減。沖泡
沖泡茉莉花茶時，頭泡應低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注於茶葉上，使香味緩緩浸出;二泡采中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融;三泡採用高沖，壺口離茶杯口稍遠沖入沸水，使茶葉翻滾，茶湯迴蕩，花香飄溢……。一般沖水至八分滿為止，沖後立即加蓋，以保茶香。聞香
茉莉花茶經沖泡靜置片刻後，即可提起茶盞，揭開杯蓋一側，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領略香氣對人的愉悅之感，人稱“鼻品”。品飲
經聞香後，待茶湯稍涼適口時，小口喝入，並將茶湯在口中稍時停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動12次，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣後再咽下，這叫“口品”。所以民間對飲茉莉花茶有“一口為喝，三口為品”之說。副作用
1.喝多了茉莉花茶，嚴重的會內分泌紊亂和月經失調，不少“花飲”是中藥，有一定的毒副作用，一定不可以隨意將其作為保健品飲用。2.一次性喝太多或空腹飲用茉莉花茶，會使人飢餓，甚至頭暈目眩，飯後立刻飲用茉莉花茶，會影響消化，睡前飲用茉莉花茶，可能影響睡眠。
3.長期過量飲用茉莉花茶，會引起缺鐵性貧血，身體缺鈣。
4.在女性特殊時期不宜過多飲用茉莉花茶，例如：行經期、懷孕期、哺乳期、臨產期、更年期。
注意事項
平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。喝茶的時間最好在晚飯之後，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對於不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現象。分類討論
茶文化是一種“中介”文化，以茶為載體，以能體現中國傳統思想道德、人文精神為宗旨，包括有關茶的禮儀、風俗、茶法、茶規、茶技、茶藝、歷史典故、民間傳說以及文學藝術、辭曲歌賦等。這是我一個愛好茶文化的朋友告訴我的。最近由於工作的原因，要寫一篇關於茉莉花茶屬於什麼茶的文章，於是我在網上瀏覽了很多資料。茉莉花茶屬於什麼茶?有人說是花茶，有人說是綠茶。茉莉花茶屬於什麼茶之綠茶一說：茉莉花茶是綠茶的一種，是屬綠茶的。而且正宗的茉莉花茶只有一點點花絕大多數都是綠茶的，這個是由加工決定的。而菊花，要是是一般花茶店裡的呢。是花茶，而花茶不是茶只是它的泡製過程和茶相差無幾，很多時候被誤以為是茶，花茶要是弄得好就相當於是一種無害的保健品。茉莉花茶屬於什麼茶之花茶一說：有關資料記載，從現代醫學觀點看，花茶的抗菌作用更強。有五種茶葉對痢疾、傷寒、副傷寒、桿菌有殺菌作用，試驗表明，其殺菌作用有明顯差別，其中茉莉花茶抗菌效果最強。茉莉花茶，主要是茶與花窨制過程，茶葉充分吸收花香的成分，使其既有茶香，又有花香。茉莉花本身即為茶之，早在明代的《茶普》即記載:"茉莉、玫瑰、……梅花等皆可作茶”。
其實真正的茶有六種：綠茶，紅茶，黃茶，白茶，烏龍茶，黑茶，說起茉莉花茶的種類，茉莉花茶屬於什麼茶?至今依然是濤聲依舊，據說茉莉花的種類有兩種說法，一些人認為茉莉花茶屬於綠茶的，還有一種是認為茉莉花茶屬於花茶類的，到底茉莉花茶屬於哪類茶呢。據歷史記載，茉莉花茶的抗菌作用非常強大，對很多疾病有抑制和預防的功效，茉莉花茶是眾多茶類中殺菌能力最好的。其實不管它是綠茶還是花茶，茉莉花茶都是我們最喜歡的茶類，日常飲用茉莉花茶對人體有很多好處的。
