白灼魷魚

基本信息

主料:魷魚(鮮) 1250克。
調料:姜 10克 ,鹽 5克 ,味素 2克 ,大蔥 10克, 花生油 30克, 各適量。
製作工藝
1. 將魷魚頭與魷魚腸等一齊抽出,只留魷魚身,並清洗乾淨;
2. 將魷魚身切開兩邊,斜刀刻花,切兩條1公分寬長條狀,中間不斷;
3. 將魷魚花放入滾水中,待捲成兩串麥穗花時撈出裝碟;
4. 把姜茸放入油鍋中爆香,放鹽、味素、蔥花調勻即可。

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