白灼魷魚

基本信息

• 中文名：白灼魷魚
• 外文名：Fried sliced squid
• 主要食材：魷魚
• 分類：海鮮類食品
• 口味：清淡鮮美

主料:魷魚(鮮) 1250克。
調料:姜 10克 ，鹽 5克 ，味素 2克 ，大蔥 10克， 花生油 30克， 各適量。
製作工藝
1. 將魷魚頭與魷魚腸等一齊抽出，只留魷魚身，並清洗乾淨；
2. 將魷魚身切開兩邊，斜刀刻花，切兩條1公分寬長條狀，中間不斷；
3. 將魷魚花放入滾水中，待捲成兩串麥穗花時撈出裝碟；
4. 把姜茸放入油鍋中爆香，放鹽、味素、蔥花調勻即可。