白灼海螺

白灼海螺，一道浙江名小吃，常見於夜市攤，主料是海螺。

基本信息

• 中文名：白灼海螺

白灼海螺

白灼海螺

原料：海螺

調料：蔥、姜、料酒、生抽、白鬍椒粉

做法

1、半鍋水加薑片、蔥段、料酒燒開，放進海螺燙煮4－5分鐘，撈起後馬上泡進冰水五分鐘。

2、撈出海螺用小叉剔出肉，去除中段的黃綠色腸肚。肉切片擺盤，尾部回鍋再燙3－4分鐘後撈起擺盤。

3、撒上蔥絲/嫩薑絲，淋上生抽一大匙，白鬍椒粉少許，潑上兩大匙滾油即可。

火候掌握恰當，螺肉柔軟爽脆，味道清甜滋美！