歷史
白河木瓜酒--1976年，張成祥作為知識青年被安排到白河縣國營酒廠工作，他一邊工作一邊學習研究釀酒技術。1981年他被提拔為副廠長，第二年就擔任廠長，全面負責酒廠工作。1983年，他看到當地農民的房前屋後都種有木瓜，那個個鮮美誘人的木瓜深深地吸引著深諳釀酒技術的他，於是他開始研究如何把木瓜釀製成美酒。經過30多次試驗，終於在1985年，他成功地實現夢想，把木瓜也釀成了酒，並起草了白河縣第一個企業標準——木瓜釀酒標準。1986、1987年，他釀製出的木瓜酒先後獲得中國食品工業協會十年新成就展示會優秀新產品獎、省優質旅遊產品獎、省科技成果二等獎，他本人被政府表彰工資被長五級。他連任三屆省級品酒師。1988年，他還被送到北京化工學院深造。
價值
自投放市場以來，深受消費者青睞，曾獲得多種獎項。2003年7月被中國食品工業協會認定為“國家質量衛生安全全面達標食品”。目前，百益木瓜酒，在安康市及周邊地區已家喻戶曉，可謂是“享譽金洲”。木瓜是我國特有的野生資源。秦巴地區生長的木瓜堪稱奇果，春季開花，秋季成熟，色澤金黃、香氣濃郁、口感酸中帶澀、香味清新怡人。民間多用以入藥，功效《本草綱目》中有記載。木瓜在白河縣有悠久的栽植歷史，近年來，白河縣大力推進木瓜產業建設，現已形成10萬畝木瓜種植基地，年產鮮木瓜20萬噸以上。白河木瓜經天津輕工學院和西北農林科技大學檢測，含有人體所需的16種胺基酸，尤含豐富的維生素A、C及有效的抗癌維生素B17和具多種保健功能的齊效果酸。白河木瓜不僅具有營養價值、藥用價值，而且具有保健功效。
營養價值
白河天裕農業高新技術有限公司顧戰省表示，據鑑定，白河木瓜含有17種以上胺基酸和多種營養素，特別富含超氧化歧化酶（SOD）活力極高，是葡萄乾得300倍，是目前世界其他水果難以比擬的。他選擇到白河投資，看好的就是木瓜的營養和藥用價值和白河縣優惠的投資政策，目前在白河建立木瓜酒廠占地33畝，預計年木瓜酒生產量300噸、木瓜果醋1000噸。目前正在安裝生產設施設備，再過幾個月即可投產。
成分
白河縣逸酒酒廠是白河縣經貿局下屬企業白河縣酒廠的改制，屬個體承包私營企業，主要生產銷售“逸牌”木瓜酒和甘蔗酒，生產規模為年產3000噸。白河縣具有獨厚的自然資源----豐富的天然山泉水和純淨的大氣環境,所生產的木瓜酒中既有木瓜中人參皂甙的特有功效成分,又有豐富的胺基酸、維生素以及多種天然礦物質。
