美食原料
主料:通心粉(1袋)、雞胸肉(1條)、蝦仁(3兩)、玉米(1/3袋)、冬菇(3朵)、鮮奶油(250ml)、芝士(2片)、
醃料:生粉(1茶匙)、鹽(1/3茶匙)、黑胡椒粉適量
製作方法
1 洗淨雞胸肉,將之切成雞柳,放入一茶匙生粉、1/3茶匙鹽、黑胡椒、薑片醃10分鐘。
2 洗淨蝦仁,放鹽以及黑胡椒醃10分鐘。
3 洗淨蘑菇切片,放入燒開的水中,飛水撈起待用。
4 燒開水,倒入通心粉煮5分鐘,撈出過涼水,再用中火煮繼續煮3分鐘,下適量鹽調味後,撈起裝碟。
5 下牛油入鍋中,待牛油將融時,把鮮奶油倒入鍋中,可加些許水將奶油開稀。
6 待奶油煮沸後,倒入雞柳、蝦仁、玉米以及冬菇,直至雞肉煮熟。
7 把雞肉奶油汁倒在通心粉上,鋪上芝士片,放入微波爐中叮2分鐘。
8 取出通心粉,撒些許黑胡椒粉,即可食用。
美味貼士
1、如不喜歡太濃的奶油口味,可以加入水開稀。
2、煮通心粉時應不斷攪拌,以免粉粘鍋底。
3、需掌握好煮通心粉的時間,時間短了粉未熟透,久了粉會太軟,炒的時候容易爛。
4、條件允許的話,用蘑菇(白色那種)比用冬菇好,因為蘑菇的香味較冬菇清淡,更適宜用於這道菜。
5、這道菜適宜熱吃,冷了奶油會變得更濃稠,口感較膩。