白汁小棠菜

主料：小棠菜8兩（約320克），豬五花肉2又1/2兩（約100克），洋蔥1/2個（切片），粟米粒2兩（約80克），鮮奶油5湯匙，牛油2湯匙，麵粉3/2湯匙，鹽2/3茶匙，胡椒粉少許。

菜名

白汁小棠菜

做法

1、豬肉切長片；小棠菜洗淨，修剪整齊；粟米用滾湯焯熟。
2、煮溶牛油爆炒肉片，至變色時加洋蔥炒拌，然後下青菜、粟米炒勻，加麵粉再炒拌。
3、注入清水4杯，候滾，除去浮沫，以鹽、胡椒粉燒滾，加入鮮奶油，熄火，推勻上碟。