白果鵪鶉湯

白果鵪鶉湯，湯類，主要原料有鮮腐竹、白果、薏米等。

白果鵪鶉湯

菜系：湯羹煲菜名：白果鵪鶉湯原料：　鮮腐竹1張、白果75克、荸薺150克、薏米38克、鵪鶉(收拾乾淨)2隻、瘦肉225克、陳皮1小塊、鹽適量。製作：1、洗乾淨鮮腐竹，然後剪碎。2、白果去殼、去衣和去心，清洗乾淨。3、荸薺去皮，洗乾淨，每個切半。4、洗乾淨薏米。5、陳皮浸軟颳去瓤。6、洗乾淨鵪鶉和瘦肉，汆燙後再沖洗乾淨。7、煲滾適量水，放入腐竹、白果、荸薺、薏米、鵪鶉、瘦肉和陳皮,水滾後改慢火煲約2小時，下鹽調味即成。提醒：吃過多煎炸食物，可能會令口腔及嘴角潰爛發炎(稱口角炎)，飲用腐竹白果鵪鶉湯，可減少此種情況出現。[1]