白松魚丸

材料:

用料主料：淨鰱魚蓉200克配料：青椒調料：精鹽、味素、蔥薑汁、雞蛋清、清湯、乾澱粉、精煉油、明油

做法:

1、青椒切絲汆熟，圍在盤邊。魚蓉加精鹽、味素攪拌上勁，加入乾澱粉拌勻。
2、將雞蛋清打成蛋泡糊，加入魚蓉中，調成稀蓉，靜置片刻。
3、鍋中加入油，燒至二成熟時，將魚蓉擠成魚圓入鍋，用小火“養’熟撈出。鍋中加入清湯、精鹽、味素，勾薄芡，放入魚圓，輕輕翻炒幾下，淋上明油推勻，即可裝盤。