白族汽鍋飯

白族汽鍋飯

白族汽鍋飯是用汽鍋做出的飯，因不用水煮，不除米湯吃起來特別香甜。

簡介

元江因遠白族煮飯用的鍋是汽鍋，鍋底較平，鍋正中留有一眼圓洞，洞的直徑約五至七市寸左右。鍋口和鍋肚一樣大，鑄造時就是連在一起的。汽鍋飯的做法是：用這種汽鍋做出的飯，因不用水煮，不除米湯吃起來特別香甜。

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汽鍋　白族　圓洞

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白族飲食習俗

喪家做飯，一律清煮清炒，不能用紅色食料，不能做紅包菜餚。食用時，將豬肝切片，放入香油、醋、辣椒、蔥、香菜。烤茶一般斟三道，有頭苦、二甜、三回味的說法。
簡介白族的特色飲食
雲南十八怪

一點，便於抓拿，而且用此做鍋蓋，透氣保溫，做出來的飯更加清香。第三怪、三隻...制的、呈圓柱形、外表裹著一層白色竹瓤、清香宜人的竹筒飯。二、牛奶做成扇子...古時候有聰明的廚師為了吹捧縣令大人用通洞的土鍋蒸出香氣馥郁、鮮嫩無比的“汽鍋...
傳說相關說明
雲南民族村

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