白斬鵝

用料

材料

鵝

小米椒

小蔥，姜，蒜。

油，鹽。花椒。

生抽，味素，米酒，料酒。

做法

1. 將鵝肉洗淨，鍋置火上放入涼水，放鵝肉，料酒，少量的花椒焯6分鐘。撈起用水沖洗淨。	白斬鵝
2. 將焯過水的鵝肉上擦點鹽，放入容器內放薑片，少量的花椒，放入蒸鍋上蒸50分鐘。放晾切塊。	白斬鵝
3. 將蔥，姜，蒜，小米椒洗淨切碎放入碗中放鹽滴入幾滴米酒拌勻，油燒至6成熱時淋在上面。倒入生抽用勺子舀在切好的鵝肉上面即可。	白斬鵝