菜品一
蒜米糖醋白帆魚乾
靠山吃山，靠海吃海。沿海居民家家戶戶常備白帆魚乾，由於魚只體型較小，為細軟魚骨，可整條直接食用。靠海居民將新鮮白帆魚洗淨，剔除下水，從魚身中間剖開，即可完成第一工序。
放入竹籃於日光下晾曬，為防止在晾曬過程中，被家貓偷食或蒼蠅簇擁，竹籃子一般罩以蚊帳或薄紗，數日後即可成為魚乾，魚乾成色如同日光下的米粒，晶瑩剔透；又如老宣紙，薄如蟬翼，微微淡黃，甚是好看。頂級白帆魚透過陽光，可依稀看見白帆魚魚身紋理。
白帆魚乾最常見做法是蒜米糖醋白帆魚乾，方法如下：
食材：
1、白帆魚適量
2、蒜蓉、薑蓉適量
3、調料：白糖適量、鹽適量、白醋適量（最好不要使用陳醋）。
步驟：
1、先將白帆魚乾浸泡水中，以泡軟為準，然後瀝乾水分，一旁待用；
2、開中火，熱油，放入白帆魚翻炒，翻炒時需要一定耐心，火候不能過猛，呆炒至焦黃，有香味為準。
3、倒入蒜蓉與薑蓉翻炒1-2分鐘，此時加入適量鹽和適量糖，糖的分量可適當大於鹽。
4、倒入白醋，關火蓋鍋，裝盤上菜。
菜品二
芝麻 白帆 魚柳
芝麻白帆魚柳，可算為白帆魚的一種副產品加工方式，與一般魚柳無異。特點在於特型較小，並魚身覆以白芝麻，香甜黏牙，是下酒好菜。
菜品三
豆豉乾椒白帆魚
豆豉乾椒白帆魚，是白帆魚的新鮮作法，不用曬乾，不用醃製，顧名思義，使用上好豆豉和乾椒爆炒白飯魚，白帆魚的鮮味通過豆豉和乾椒引出，是沿海人家夏天喝粥的一道好菜。
