白天使蛋糕

基本信息

• 中文名：白天使蛋糕

名稱

白天使蛋糕

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原料配方： 蛋白2000克，細砂糖800克，塔塔粉15克，水500克，香酥油200克，
沙拉油475克，鹽5克，低筋粉800克，玉米澱粉75克，椰子香粉15克。
製作過程：
1、先將水、沙拉油、酥油加熱至酥油溶化，倒入低筋粉、玉米澱粉、椰子香粉攪拌均勻。
2、蛋白、糖、塔塔粉打至中性發泡，呈雞尾狀即可。
3、將蛋白與麵糊以手攪拌均勻，裝入模具，隔水烘烤。
溫度：上火180—190度，下火170約30分鐘。