白參烏骨雞

白參3克，烏骨雞1隻（重約1000克），蔥花、生薑末、精鹽、味素、香油、黃酒各適量。 將白參揀去雜質，洗淨，曬乾或烘乾，切成飲片或研成極細末備用。 將烏骨雞宰殺，去毛及內臟，洗淨，入沸水鍋焯片刻，撈出，放入煨煲的沙鍋，加水適量，大火煮沸，烹入黃酒，加蔥花、生薑末，改用小火煨煮1小時，待烏骨雞熟爛，放入白參片或調入白參末，加精鹽、味素，再煨燉至沸，淋入香油即成。

材料:

白參3克，烏骨雞1隻（重約1000克），蔥花、生薑末、精鹽、味素、香油、黃酒各適量。

做法:

將白參揀去雜質，洗淨，曬乾或烘乾，切成飲片或研成極細末備用。將烏骨雞宰殺，去毛及內臟，洗淨，入沸水鍋焯片刻，撈出，放入煨煲的沙鍋，加水適量，大火煮沸，烹入黃酒，加蔥花、生薑末，改用小火煨煮1小時，待烏骨雞熟爛，放入白參片或調入白參末，加精鹽、味素，再煨燉至沸，淋入香油即成。