圖書信息
版 次：1
頁 數：471
字 數：732000
印刷時間：2007-8-1
開 本：16開
紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787109119277
包 裝：平裝
內容簡介
全書共分20章．內容包括發酵工業菌種選育和擴大培養的理論與實踐、工業發酵培養基設計、發酵工業無菌技術、發酵動力學、動植物和微生物發酵罐的設計、通風與攪拌的理論與實踐、發酵過程的監測與控制、發酵工業原料的輸送與處理。發酵工程下游工程技術各單元操作的原理和設備、發酵經濟學以及典型的液體通風發酵、液體嫌氣發酵和固體發酵過程等。
目錄
前言
第一章 緒論
第一節 發酵過程的範圍
一、微生物生物量
二、微生物酶
三、微生物代謝產物
四、基因重組產物
五、微生物轉化
第二節 發酵工業的發展史
一、國外發酵工業的發展概況
二、我國發酵工業的發展概況
第三節 發酵過程的組成部分
複習思考題
主要參考文獻
第二章 發酵工程的菌種及其擴大培養
第一節 發酵工程菌種的分離和篩選
一、利用目標特性的分離方法
二、不能利用目標特性的分離方法
三、篩選方法
第二節 發酵工程菌株的選育及改造
一、誘變育種
二、雜交育種
三、原生質體融合育種
四、基因工程育種
第三節 代謝調控理論在發酵工程菌種選育中的套用
一、過量合成初級代謝產物突變株的選育
二、過量合成次生代謝產物突變株的選育
三、發酵工業菌種生物學特性的改進
第四節 發酵工程菌種的保藏
第三章 工業發酵培養基
第四章 滅菌
第五章 發酵動力學
第六章 發酵罐設計
第七章 通風與攪拌
第八章 發酵過程的監測與控制
第九章 發酵工業物料的預處理與輸送
第十章 發酵液預處理和液相非均一體系分離技術
第十一章 沉澱、吸附和溶劑萃取
第十二章 離子交換分離
第十三章 膜分離技術
第十四章 蒸餾設備
第十五章 蒸發與結晶設備
第十六章 乾燥設備
第十七章 典型固態發酵工程與設備
第十八章 典型液體好氧發酵生產
第十九章 典型液體兼氣發酵工程與設備
第二十章 發酵經濟學
主要參考文獻
