食譜原料
瘦肉冬瓜湯
瘦肉冬瓜湯瘦豬肉75克，冬瓜150克，香菜1棵，姜蔥少許，雞湯750克，精 鹽、味素、麻油、紹酒各適量。
製作方法
將冬瓜洗淨去籽和皮切成大片，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切片，香 菜洗淨切段。將 瘦肉洗淨切大片。燒鍋，注入雞湯，加入瘦肉，冬瓜煮至熟，加入精鹽、紹酒、蔥、姜略煮 一會兒，加味素、麻油各少許，加入香菜即可出鍋。
健康提示
含蛋白質、多種維生素和礦物質，冬瓜有清熱、解毒、利尿之功效。
適合人群
產婦
營養分析
瘦肉
各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。，約含蛋白質20%，脂肪1－15%，無機鹽1%，其餘水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機鹽豐富,尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
冬瓜
冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。
