當歸白芍蒸乳鴿

乳鴿性味鹹、平,歸肝、腎經。 白芍性味苦、酸、涼,入肝、脾經。 久則肝血不足,肝腎陰虧,陰血火旺。

材料:
乳鴿2隻,當歸15克,白芍20克,黑木耳30克,調料適量。
做法:
鴿宰殺去毛洗淨,除去內臟,沖洗淨血水。當歸、白芍洗淨後用紗布包紮。黑木耳泡發後洗淨。將上述材料全部放入瓦盆內,加入適量清湯、料酒、調料。上籠屜蒸約90分鐘即成。吃肉飲湯,可單用,或佐餐服用。上為一人一日量,宜分餐服用。專家叮嚀:外感實熱者忌服;濕熱壅盛,脾虛中寒便溏者慎用;秋冬季服用更佳;婦女月經過多者慎用。
介紹:
乳鴿性味鹹、平,歸肝、腎經。功效益氣滋腎,祛風解毒。主要可用於慢性肝病肝腎陰虛型所致的消渴多飲及氣虛所致虛羸,氣短乏力。《本草再新》曰:“治肝風肝火,滋腎益陰。”《本經逢源》謂其:“久患虛羸者,食之有效。”現代藥理研究乳鴿內含粗蛋白質、粗脂肪、灰分。當歸性味甘、辛、溫,入心、肝、脾經。具有補血和血,調經止痛,潤燥滑腸的功效。本品用於肝病,主要取其補血活血之功。適用於肝炎陰血虛滯之症。現代藥理研究當歸內含蔗糖、維生素B2、維生素A、維生素E、β谷固醇、多種胺基酸及一些如鈉、鉀、鈣、鎂等無機元素。具有較好地保護肝細胞和防止肝糖原減少的作用,並有抑制炎症反應作用。當歸尚可抑制血小板聚集和抗凝血作用。白芍性味苦、酸、涼,入肝、脾經。功效養血柔肝,緩中止痛,斂陰收汗。主要治療慢性肝炎以及肝硬化之肝腎陰虧,或陰虧火旺,或陰血虧虛,或肝鬱氣滯,或肝胃不和諸症。現代藥理證實本品內含芍藥甙、β谷固醇、鞣質、樹脂、揮髮油、苯甲酸、芍藥鹼、牡丹酚等。具有①免疫促進作用;②解痙鎮痛作用;③抗菌作用;④鎮靜作用;木耳性味甘、平,入胃、大腸經。主要內含蛋白質、粗纖維、糖、磷、鐵、胡蘿蔔素等。功效涼血止血,兼利五臟。現代藥理證實木耳能增強免疫功能。慢性肝炎長久攜帶B肝病毒,導致氣滯,陰血虧虛。久則肝血不足,肝腎陰虧,陰血火旺。臨床可出現疲乏無力,口乾咽痛,目澀乾痛,肝區隱隱作痛,煩躁易怒,經血不暢等。本膳用乳鴿性味鹹平,調補肝腎之陰,又能益氣而補血,故可治療肝血不足,肝腎陰虛之症,配伍當歸含多種維生素,微量元素,以及多種胺基酸,擅長補血活血。白芍入肝脾經,既能滋陰養血斂陰,又平肝柔肝,緩急止痛,以緩肝氣之恣橫,使其和柔。此外當歸、白芍相配,尚能調理婦女月經不調、疏肝解郁、調氣理血。使本藥膳可作為慢性肝病、肝硬化患者肝血不足、肝腎陰虛型的輔助藥膳,也可作為婦女月經不調的常用藥膳。
用途:
適用於慢性肝炎、肝硬化以及酒精性肝病患者肝鬱血虛 陰虛火旺型患者

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