異油酸

又稱11-十八碳烯酸。 主要的是反式，為白色片狀結晶(從丙酮溶液中得到)，熔點43.5～44.1℃。 少量存在於動物，特別是反芻動物的脂肪中。

異油酸

英文名稱：vaccenic acid；11-octadecenoicacid
分子式：CH3(CH2)5CH＝CH(CH2)9COOH
又稱11-十八碳烯酸。有順式和反式兩種幾何異構體。
主要的是反式，為白色片狀結晶(從丙酮溶液中得到)，熔點43.5～44.1℃。順式的含量少於反式。從較低溫度的丙酮溶液中可得結晶，熔點14.5～15.5℃。不溶於水，溶於乙醇、丙酮等有機溶劑。
少量存在於動物，特別是反芻動物的脂肪中。乳脂中含0.5％～0.7％。一般認為在植物油中不存在。有人認為是一種人體生長因素。