基本信息
CAS登錄號:103-59-3
中文名稱:2-甲基-丙酸-3-苯基-2-丙烯醇酯;異丁酸肉桂醇酯;異丁酸肉桂酯
英文名稱:Isobutyric acid cinnamyl ester
英文別名:cinnamyl 2-methyl propanoate;2-methyl propanoic acid 3-phenyl-2-propenyl ester;3-phenyl-2-propen-1-yl 2-methyl propanoate;3-phenyl-2-propen-1-yl isobutyrate
分子式:C13H16O2
分子量:204.26
沸點 295.00 - 297.00 ℃
閃點 >100 ℃
折光 1.52300 - 1.52800
密度 1.00600 - 1.00900
化學性質
無色至淡黃色液體。呈甜的香脂和水果香氣。沸點254℃。不溶於水,溶於油類,混溶於乙醇。
生產方法
在硫酸催化下,由異丁酸與杜醇直接酯化而成。
產品套用
異丁酸桂酯(103-59-3)的用途：
GB 2760－89規定為暫時允許使用的食用香料。
其他信息
異丁酸桂酯(103-59-3)的製備方法：
本品是在硫酸催化下，由異丁酸與桂醇直接酯化而成。
限量：
1.FEMA(mg/kg)：飲料1.5；冰淇淋5.0；糖果7.7；焙烤製品8.5；明膠和布丁0.02～1.2；膠姆糖140；頂端料1.0。
2.適度為限(FDA，§172.515，2000)。
含量分析：
按酯測定法(07－18－1)測定，試樣量取1.4g，當量因子(e)取102.1。或按氣相色譜法(67－10－4)中用非極性柱方法測定。
