番茄酥肉

番茄酥肉是由五花肉等製作的食物，酸甜口味，製作難度普通。

食材

五花肉 300g， 鹽、番茄醬、花椒麵適量，料酒一勺，土豆澱粉200g，糖 1小勺。

做法

1、五花肉切片，加鹽、料酒、花椒麵醃製半個小時，澱粉加水泡半個小時以上，把肉放入澱粉加抓勻；

2、油燒六成熱，把肉一片片入鍋炸至變色，撈出後，油繼續燒到八成熱，再復炸一遍；

3、番茄醬加少許糖、水入鍋燒開；

4、把炸好的肉取一半放入番茄醬中，翻炒均勻即可出鍋。