酥肉燴毛豆

毛豆100克 番茄50克 澱粉10克

菜餚簡介

製作難度：高級
所需時間：半小時
菜品口味：原味
主要工藝：燴
主要食材：豬肉類

食材明細

豬肉250克
毛豆100克
番茄50克
雞蛋1個
澱粉10克
大蒜少許
鹽
五香粉
醬油
蘑菇精

做法

1.豬肉切條狀，姜切末，肉條放入碗內，加入鹽，蘑菇精，雞蛋，五香粉，醬油少許。
2.順時針方向攪拌勻後在醃15分鐘，在醃肉時把番茄切小顆粒，鍋內放入油燒熱，肉醃好後放入鍋內炸熟。
3.炸至金黃色時取出冷卻切小顆粒，用鍋內的余油炒香大蒜同時放入毛豆加入高湯一同炒。
4.毛豆快熟時放入番茄顆粒一同炒，等到番茄炒1分鐘後放入酥肉顆粒同時放入少量高湯一同燜煮2分鐘，出鍋時放入少量蘑菇精即可。