酸湯酥肉

酸湯酥肉是用豬肉、鹽、雞精、花椒粉、料酒、雞蛋等做成的一道菜。

原料：

豬肉、鹽、雞精、花椒粉、料酒、雞蛋、乾澱粉、油、蔥、西紅柿（番茄）、糖、黑木耳、香菜、姜。

1、豬肉洗淨切成條狀，放鹽、雞精、花椒粉、少許料酒拌勻，醃一個小時左右；

2、再加一個雞蛋，拌勻；

3、最後加乾澱粉；

4、鍋內的油燒到六、七成熱時用筷子夾少許拌好的肉劃散炸熟；

5、西紅柿去皮切丁；

6、炒鍋放少許油，放蔥、薑片炒出香味放西紅柿丁加鹽炒到出紅油，西紅柿炒爛加入雞精、一點點糖、水發好的黑木耳煮開後放炸好的酥肉，稍煮一會，最後加一些白鬍椒粉；

7、出鍋！