食材明細
材料:
三文魚頭番茄
豆腐
薑片
製作方法
三文魚買回來處理乾淨切成兩邊,用少許鹽、胡椒粉醃約二十分鐘。
擦乾淨水分之後放入油鍋里中火炸。
炸至兩面金黃色撈起用廚房吸油紙吸去多餘的油份待用。
繼續使用鍋里的油,倒入切成小塊的豆腐。
炸至焦黃撈去隔去油份備用。
倒掉鍋里的油只剩下少許底油放入薑片。
薑片爆出香味之後把炸過的三文魚放入。
加入生抽、白糖、胡椒粉以及半碗水。
然後將炸過的豆腐加入蓋上鍋蓋一起燜數分鐘。
汁還沒收乾之前把番茄放入,繼續燜至所有材料入味。
勾個生粉加入少許芝麻油即可熄火上碟。