豆腐燜三文魚頭

2.擦乾淨水分之後放入油鍋里中火炸。 6.倒掉鍋里的油只剩下少許底油放入薑片。 7.薑片爆出香味之後把炸過的三文魚放入。

食材明細

材料：三文魚頭、番茄、豆腐、薑片

製作步驟

1.三文魚買回來處理乾淨切成兩邊，用少許鹽、胡椒粉醃約二十分鐘。
2.擦乾淨水分之後放入油鍋里中火炸。
3.炸至兩面金黃色撈起用廚房吸油紙吸去多餘的油份待用。
4.繼續使用鍋里的油，倒入切成小塊的豆腐。
5.炸至焦黃撈去隔去油份備用。
6.倒掉鍋里的油只剩下少許底油放入薑片。
7.薑片爆出香味之後把炸過的三文魚放入。
8.加入生抽、白糖、胡椒粉以及半碗水。
9.然後將炸過的豆腐加入蓋上鍋蓋一起燜數分鐘。
10.汁還沒收乾之前把番茄放入，繼續燜至所有材料入味。
11.勾個生粉加入少許芝麻油即可熄火上碟。