番茄蝦仁炒蛋

1隻 配料： 調料：

菜餚簡介

製作難度：簡單
所需時間：十分鐘
菜品口味：酸甜
主要工藝：炒
主要食材：蔬菜類

食材明細

主料：
番茄 1個
鮮蝦仁 6隻
蛋 1隻
配料：
紅蔥頭、蔥
調料：
油、鹽、1匙雞粉、胡椒粉、醬油、生粉、番茄醬

做法

1.番茄切塊，雞蛋加3匙清水打勻備用，用2/3碗清水、1匙雞粉、微量胡椒粉、少許醬油、鹽調出高湯。
2.起鍋熱油，爆香蔥頭，加入蝦殼和蝦頭拌炒，加入高湯拌煮，過濾盛盤備用，蝦仁對剖備用。
3.爆香蔥白，加入番茄醬，炒香番茄塊，加入蝦湯、鹽調味，加入蝦仁拌炒。
4.加入1匙生粉水勾芡，淋入2匙熱油，淋入蛋液，加入蔥綠翻炒即可。