蝦仁番茄炒蛋

蝦仁番茄炒蛋番茄 1個 鮮蝦仁 6隻 蛋 1隻 製作的食物

主料：
番茄 1個 鮮蝦仁 6隻 蛋 1隻
配料：
紅蔥頭、蔥
調料：
油、鹽、1匙雞粉、胡椒粉、醬油、生粉、番茄醬
做法：
1.番茄切塊，雞蛋加3匙清水打勻備用，用2/3碗清水、1匙雞粉、微量胡椒粉、少許醬油、鹽調出高湯。
2.起鍋熱油，爆香蔥頭，加入蝦殼和蝦頭拌炒，加入高湯拌煮，過濾盛盤備用，蝦仁對剖備用。
3.爆香蔥白，加入番茄醬，炒香番茄塊，加入蝦湯、鹽調味，加入蝦仁拌炒。
4.加入1匙生粉水勾芡，淋入2匙熱油，淋入蛋液，加入蔥綠翻炒即可。