番茄蘿蔔香菇湯

番茄蘿蔔香菇湯是一道由番茄、蘿蔔等食材製成的食品。

材料:

主料：番茄3個 白蘿蔔半根 乾香菇5朵
調料：鹽1茶匙(5克)白鬍椒粉1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml

做法:

1)白蘿蔔去皮洗淨後切成約3cm大小的滾刀塊。乾香菇用水沖淨表面的浮土，不需要浸泡。西紅柿洗淨切成和白蘿蔔大小一樣的塊。
2)湯鍋用大火加熱，倒入油，待油7成熱時，倒入2/3的西紅柿煸炒出湯後，倒入開水煮開。
3)放入乾香菇和白蘿蔔一起，改成中火，虛掩著鍋蓋，煮約20分鐘。
4)打開蓋子，放入剩餘的1/3的西紅柿塊，改成大火煮5分鐘，調入鹽，白鬍椒粉和香油攪勻即可。

小訣竅:

·番茄一定用油煸炒一下，再倒入開水煮湯，這樣番茄的營養和味道都能被更好的析出。先放2/3的番茄，是為了把湯的味道煮濃，最後再放1/3的番茄，是為了湯的出品能好看些，還能吃到整塊的番茄。