番茄蕹菜皮蛋湯

番茄蕹菜皮蛋湯所屬一道美食，主要原料有通心菜、番茄，做法為通心菜洗淨，切長段；番茄洗淨，每個切6瓣；皮蛋洗淨剝去殼；蒜頭拍扁去衣；熱鍋放油，將蒜頭倒入，稍爆香；將水倒入鍋內，大火煮開，加入番茄、通心菜、皮蛋和薑片，滾10－20分鐘，下鹽調味即可食用。

調味料：

油：2湯匙 鹽：適量

做法：

1. 通心菜洗淨，切長段；番茄洗淨，每個切6瓣；
2. 皮蛋洗淨剝去殼；蒜頭拍扁去衣；
3. 熱鍋放油，將蒜頭倒入，稍爆香；
4. 將水倒入鍋內，大火煮開，加入番茄、通心菜、皮蛋和薑片，滾10－20分鐘，下鹽調味即可食用。

功效：

解暑生津，清熱利尿。適合悶熱天氣或食用過多燥熱食物，出現身熱、口渴、尿黃等。