原料列表
牛肉（小腿肉） 300.0g
番茄 500.0g
馬鈴薯 300.0g
番茄醬 30.0g
姜 15.0g
八角 5.0g
冰糖 10.0g
醬油 15.0g
料酒 15.0g
精鹽 3.0g
花生油 40.0g
米飯 300.0g
詳細介紹
材料：
牛腩300克、番茄500克、土豆300克、番茄醬2湯匙（30ml）、姜3片約15克、大料（八角）3塊、桂皮1小塊、香葉1片、冰糖10克、醬油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量、油、米飯。
做法：
1、將牛腩切成1.5厘米見方的塊，放入水中煮開，撇去浮沫，撈出瀝乾水分待用。
2、番茄用開水燙一下，去掉外皮，切成小塊待用，土豆去皮切成小塊用清水衝去表面澱粉待用。
3、鍋中放入2湯匙（30ml）的油，放入牛肉炒變色，放入大料、薑片、桂皮、香葉、冰糖一起炒香，再放入醬油和料酒一起炒。
4、放入番茄塊和番茄醬一起炒。
5、加入適量開水（沒過牛肉塊）燒開。
6、將牛肉連湯放入煲內，加蓋轉小火煲至牛肉酥爛，約30分鐘
7、待牛肉酥爛後加入土豆塊一起煮，將土豆煮軟，開蓋轉大火將湯汁收濃，用鹽調味即可。
8、米飯煮好以後，取適量米飯放入保鮮膜中團成一頭大一頭小的橢圓形，做成牛的身子，將即食海苔剪成花朵形狀放在牛身上做裝飾。
9、再取少一些的米飯放入保鮮膜中捏成上小下大的葫蘆形，做成牛的頭，將即食海苔剪成花朵形狀放在牛頭上做裝飾，用煮熟的胡蘿蔔做成牛角，葡萄乾做牛的眼睛，黑芝麻做牛鼻子。在飯盒中（我用的是樂扣樂扣美特樂，有四面鎖扣可密封，還可以疊加節約空間，盒蓋還有把手可以手提，十分方便！樂扣樂扣官方購物網站目前有各種優惠活動，很超值喔）鋪上番茄牛腩，再將牛身和牛頭放在上面即可。
