牛尾番茄土豆湯

用料牛肉150克，新鮮去皮牛尾1條，椰菜150克，番茄200克，土豆200克，紅蘿蔔200克，青豆50克，精鹽、味素、生薑各適量。 1、椰菜切絲，番茄切片，土豆和紅蘿蔔去皮切粒，姜拍爛。 2、牛肉洗淨，剁成泥，加精鹽、味素拌勻。

材料:

用料牛肉150克，新鮮去皮牛尾1條，椰菜150克，番茄200克，土豆200克，紅蘿蔔200克，青豆50克，精鹽、味素、生薑各適量。

做法:

1、椰菜切絲，番茄切片，土豆和紅蘿蔔去皮切粒，姜拍爛。
2、牛肉洗淨，剁成泥，加精鹽、味素拌勻。牛尾洗淨，斬段，放入滾水鍋中煮5分鐘，取出過涼。
3、湯鍋內加適量清水煲滾，放入牛尾、姜煲2小時，加入紅蘿蔔煲30分鐘，再加番茄、土豆煲至土豆熟爛，以精鹽、味素調味，下入牛肉泥和椰菜絲煮滾，最後加入青豆，待湯再次沸騰即可。