番茄澆汁魚

用料

材料	用量
鰱魚	一條
番茄醬	4湯匙
紅酒	3湯匙
白糖	3湯匙
醋	1/2湯匙
鹽
味素
生粉	適量
色拉油	適量

做法

1. 將魚洗淨，用紙巾擦乾，切細花刀，見圖示

2. 魚內部抹鹽，最好抹均勻

3. 將醃好的魚兩面拍生粉，也要拍均勻

4. 做鍋倒入色拉油，待油溫7分熱，放魚調中火，將魚炸透、炸焦備用。5、鍋中留少許的底油，放番茄醬、紅酒、白糖、醋、鹽、味素炒香，淋在炸好的魚上即可