澆汁素魚

2.魚身抹上乾澱粉。 3.鍋里加入適量的植物油，燒至七成熟下入素魚炸一分鐘左右定型撈出。 6.倒入胡蘿蔔丁和熟青豆，將汁淋在魚身上即可。

原料

素魚 500g 胡蘿蔔 20g 青豆 30g 松子 10g 番茄沙司、糖、米醋、鹽、澱粉適量

操作方法

1.將素魚自動解凍，兩面分別斜刀片開，用牙籤支起定型。
2.魚身抹上乾澱粉。
3.鍋里加入適量的植物油，燒至七成熟下入素魚炸一分鐘左右定型撈出。
4.油溫升至最高后把魚下入復炸幾十秒，魚身酥脆撈出控油。
5.將油倒入，在鍋里加入糖，番茄沙司，水，水澱粉熬汁，汁變的粘稠時加入醋。
6.倒入胡蘿蔔丁和熟青豆，將汁淋在魚身上即可。