材料
主料:鮪魚400克
輔料:土豆(黃皮)150克 蒔蘿籽5克 洋蔥(紅皮)50克 牛奶50克 黃油50克
調料:番茄汁100克 大蒜(白皮)15克 白酒1克 鹽4克 胡椒3克
做法
1. 鮪魚肉切成厚片
2. 鮪魚肉加鹽、胡椒、白酒、刁草醃漬約15分鐘
3. 土豆粉加牛奶煮成土豆泥後做成土豆餅,炸至呈金黃色
4. 用少量黃油煸炒洋蔥末、蒜泥,加入番茄汁、刁草
5. 再加鹽、胡椒調味後即成番茄刁草汁
6. 用煎盤把醃好的鮪魚煎熟至兩面金黃
7. 將魚裝盆,配上土豆餅,澆上番茄刁草汁.
製作提示
烹製時保持魚肉的完整.
