甲酸己酯

甲酸己酯

甲酸己酯(Hexyl formate),分子式是C7H14O2,無色液體,相對分子量或原子量為130.18。常用作果實的香精,主要配製香蕉、樹莓、草莓和奶油等型香精。

基本信息

中文名稱:甲酸己酯

甲酸己酯 甲酸己酯

英文名稱:Hexyl formate

分子式:C7H14O2

分子量:130.18

CAS: 629-33-4

物化性質

香氣:甜的果香,有似蘋果的香氣。

色狀:無色液體。 

溶解性: 溶於醇、醚、醛等有機溶劑,微溶於水。

穩定性:在弱酸性介質中較穩定。

沸點 : 155-156 °C(lit.)

密度 : 0.879 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA : 2570

折射率 : n20/D 1.407(lit.)

閃點 : 118 °F

BRN : 1701629

主要用途

常用作果實的香精,主要配製香蕉、樹莓、草莓和奶油等型香精。

存在與製備

存在

天然存在於蘋果、桃子、香蕉等水果中。

製備

可由甲酸和正己醇經酯化反應而得。

其它

毒性數據

口服LD50>5g/Kg(大鼠)

皮試LD50>5g/Kg(兔子)

性質與穩定性

遠離氧化物。易燃,遇明火、高熱或與氧化劑接觸,有引起燃燒爆炸危險。

貯存方法

儲存於陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不宜超過37℃。 保持容器密封。應與氧化劑、酸類分開存放,切忌混儲。採用防爆型照明、通風設施。禁止使用易產生火花的機械設備和工具。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。

合成方法

由正己醇與甲酸長時間加熱沸騰直接酯化而成。由正已醇與甲酸異丙酯共沸蒸餾而得。

用途

1.規定為允許使用的食品用香料。用作維生素B1中間體。溶劑、香料合成原料。

2.用作溶劑,及合成香料的原料。

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