甲基花青苷

甲基花青苷，亮綠色針狀結晶，284℃熔融同時分解。能溶於乙醇。加入攝影乳劑中，可賦予對紅外光的感度。使感光峰達到830nm。將乙碘-4-甲基喹啉與原甲酸乙酯在酸性溶劑中反應製取之。

甲基花青苷性質

亮綠色針狀結晶，284℃熔融同時分解。能溶於乙醇。加入攝影乳劑中，可賦予對紅外光的感度。使感光峰達到830nm。將乙碘-4-甲基喹啉與原甲酸乙酯在酸性溶劑中反應製取之。照相乳膠的紅外敏化劑。

甜菜花青苷

betacyanin為紅甜菜根的紅色色素甜菜苷（betanin，5-O－β-D-吡喃葡糖甜菜苷）等，主要於中心子目（Cen－trospermae）植物（除石竹科）局部存在的紅色植物色素之總稱。與花色素、胡蘿蔔素不同，分子中含有氮元素。在這些植物中存在著結構相似的通稱為甜菜花黃素（betaxanthin）的黃色色素，已知的有opuntiaficus－indica、果實色素indicaxanthin等。這兩種色素群總稱為betalaino。betalain的生物合成是對由二羥丙苯氨酸的氧化產生 甜菜醛氨酸進行二羥丙苯氨酸和脯氨酸等的胺基酸縮合而形成的。

分子式：

甲基花青苷