田園臘排燉

臘排骨、乾豌豆、粉條、番茄、兒菜、姜、蔥、乾花椒。 1、將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗乾淨備用。 4、放入番茄、乾豌豆、排骨、姜、乾花椒，並用大火煮開。

材料：

臘排骨、乾豌豆、粉條、番茄、兒菜、姜、蔥、乾花椒。

做法：

1、將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗乾淨備用。這個步驟一定不能省略，否則燉出的排骨會非常鹹;乾豌豆泡3個小時以上。
2、將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開後撈出。
3、在燉鍋中加入三分之二的水，因為豌豆和粉條吸水，所以水要一次加足。
4、放入番茄、乾豌豆、排骨、姜、乾花椒，並用大火煮開。
5、在肉八分熟的時候放進兒菜、粉條繼續燉10分鐘。
6、放鹽、雞精、胡椒粉、蔥調味即可。