田七燉魚肚

田七燉魚肚此菜營養豐富，補身養顏。俗語所謂的鮑、參、翅、肝，肝就是魚肚，就是魚鰾（魚泡）的乾製品。魚肝富有粘性物質，蛋白質、維生素、礦物質含量極高，亦有人因而稱之為魚膠、花膠。田七有去淤止血、消腫止痛的功用，配合魚肚，對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度之人，作為進補尤為適合。另外對患有動脈粥樣硬化病症的人亦有一定療效。

材料

田七5克、魚肚100克、細鹽少許

製作方法

先將魚肚隔夜用清水浸軟發大，切塊備用，田七用清水洗淨，打碎。將田七、魚肚一同放入燉盅，加入適量的清水，上蓋，放入鍋內，用小火隔水燉4小左右，加油鹽少許調味即可食用。