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麵筋
麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵團，稍後用清水反覆搓洗，把麵團中的澱粉和其它雜質全部洗掉，...
食品簡介 發展歷史 製作流程 營養價值 菜譜指南 -
麵筋[食品]
麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵團，稍後用清水反覆搓洗，把麵團中的澱粉和其它雜質全部洗掉，...
食品簡介 發展歷史 製作流程 營養價值 菜譜指南 -
捲心菜煮生麵筋
①捲心菜較硬部分除去後，切成1cm寬。 ②將生麵筋切至1cm寬。 ③將鮮香菇的蒂除去，切成小塊。
用途: 材料: 做法: -
燒烤麵筋
是中國北方地區一種十分常見的燒烤食品，以小麥麵筋為原料，用鐵絲或竹尺穿成一串，在炭火上燒烤。烤熟的麵筋撒上辣椒粉、孜然粉等調料，味道辛辣可口，嚼勁十足。
食品簡介 營養成分 分類 生產製作 食用指南 -
蝦麵筋
蝦麵筋原料為生麵筋500克、蝦仔25克、青蒜適量。
原 料 制 法 -
酸辣麵筋
酸辣麵筋是一道由麵筋三塊、陳醋等食材製成的美食。
原料 做法 -
煎餅麵筋
煎餅麵筋. 安徽阜陽特色小吃 ，用特製的麵皮，加上綠豆芽 海帶絲 雞蛋和 麵筋 ， 然後放上特製的辣椒油 包裹起來，擋不住的美味就這樣誕生了，煎餅麵筋數...
簡介 故事 -
珍珠麵筋
生麵筋 2、生薑切末，乾辣椒切小段，水蘭片、紅蘿蔔、蔥均切丁。 淨鍋置火上，添入油燒熱，投入辣椒段炸成褐色撈出，隨即投入蔥、姜、水蘭片、紅蘿蔔丁煸炒幾下...
烹調類別 原料 切配 烹調 掌握關鍵 -
麵筋獅子頭
的放入麵筋球內備用.2.花椰菜放在開水內斷生，開水內放入少許鹽和油，使之...用料 材料 麵筋球 豬肉餡（七分瘦） 花椰菜 姜蔥末 醬油 老抽 香油 冰糖 料酒 薑片 蔥段 八角 乾辣椒 五香粉 做法 1. 先將麵筋...
用料 做法 -
黑木耳炒麵筋
黑木耳炒麵筋，原 料：水發黑木耳100克，麵筋100克，水發玉蘭片100克，青菜心50克，植物油500克（實耗約100克），蔥花15克、生薑絲15克，精...
原料 做法 特點
