生豬皮凍

生薑·1 精鹽·1 味素·1

原料

材料
豬皮·500 克
酥花生仁·10 克
香蔥· 3棵
生薑·1 小塊
調料
高湯·1 大匙
胡椒粉·適量
精鹽·1 小匙
味素·1 小匙

做法

1.把香蔥、生薑洗淨切成碎末;
2.將豬皮洗淨切丁,放入鍋內,加高湯、胡椒粉、蔥末、薑末,用大火燒開,改用中火將豬皮熬化;
3.將熬化的豬皮湯汁過濾,在淨湯里加鹽、味素、去皮的花生仁,倒入盤內晾涼後放入冰櫃冷凍;
4.將成形的皮凍取出,切成條狀裝盤即成。

特點

清爽香脆,鮮鹹適口。

小提示

豬皮上的肥肉一定要去淨,這樣才能夠熬出清凍。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們