生蚝滑豆腐

生蚝滑豆腐是以生蚝、豆腐、蔥段、薑片、鹽、蚝油、生粉、胡椒粉、花生油為材料製作而成的一道菜。

材料：生蚝8隻、豆腐2磚、蔥段15克、薑片15克，鹽、蚝油、生粉、胡椒粉、花生油各適量。

做法：

生蚝洗淨備用；豆腐切小塊備用；生蚝以薑汁、酒飛水，備用；開鍋下油，爆香蔥段和薑片，下生蚝大火翻炒片刻，然後加入豆腐和蚝油小心翻炒，以鹽、胡椒粉調味，勾薄芡即成。

營養功效：

生蚝與豆腐的搭配常見於湯品，以兩者組合烹製的菜餚亦不失為一種風味特色。豆腐是一種健康的綠色食品，其消化吸收率高達95%以上，有高蛋白低脂肪的特點。生蚝則被人們視之為一種滋補食材，有補腎，美容的食效。生蚝生熟吃皆可，以之開窩亦為一個不錯的選擇。生蚝和豆腐採用炒制的形式炮製，口感爽滑、營養均衡，值得推薦。