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川薑片
川薑片是四川特色小吃，用鮮姜製成。細嫩化渣，口味純甜清香，略帶辛辣，風味別具一格，同時具有除風邪寒熱、益脾胃、散風寒、止嘔吐、治反胃等食療效果。
原料配方 工藝流程 製作方法 產品特點 食用價值 -
姜萊薑片
姜萊頭道菜，採取薑片的形式，厚薄度在0.8~1.2毫米之間，這是只有極其鮮嫩的萊蕪生薑才能切除的如紙薄度。姜萊薑片的采薑黃金時間是立秋之後，處暑之前，全...
植物特徵 菜品由來 生產工藝 古書資料 -
醬制薑片
選用新鮮嫩薑，漂洗乾淨，然後按100份姜用10份鹽，一層姜一層鹽裝缸醃製，隔5天翻缸一次，經過15天左右即可醃製成鹹姜坯。將醃好的鹹姜坯切成3毫米厚的姜...
營養價值 食用效果 適宜人群 製作方法 潛在危害 -
薑片燜五花肉
五花肉，料酒，鹽，生抽，老抽，薑片，冰糖，雞精1.這個不用一滴水一滴油的燜肉做法是從電視上看來的，做法是將肉切塊放在碗裡，加料酒、鹽、老抽、生抽、薑片、...
材料: 做法: -
糖醋嫩薑片
原料有嫩薑、紅糖、醋、生抽製成的美食。
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葛武嫩薑片
葛武嫩薑片是鹽都縣葛武醬製品廠生產的產品，具有鮮甜脆嫩、形如薄紙、美味可口的特點。
生產地 特點 製法 -
風生火鍋
風生火鍋是閩菜菜譜之一，以牡蠣為製作主料，風生火鍋的烹飪技巧以火鍋為主，口味屬於鹹鮮味。風生火鍋的特色：美觀熱鬧，熱燙調味。這是一組造型的火鍋菜。先用八...
基本資料 烹飪方法 歷史文化 營養分析 適合人群 -
生炒腰花
豬腰又名豬腎。豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
原料/調料 製作方法 營養價值 適用人群 用法用量 -
生扒羊肉
生扒羊肉是清真菜菜譜之一，以羊肉為製作主料，生扒羊肉的烹飪技巧以扒菜為主，口味屬於甜味。生扒羊肉是歷史較長的清真宴席的大件菜。用料講究，色澤紅潤，肉質軟...
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
薑片炒牛肉
用料： 主料：牛肉300克調料： 鹽5克姜2個料酒2湯匙生抽3湯匙澱粉適量植物油適量
做法 菜品特色
