生薑滾芥菜湯

生薑滾芥菜湯是一款家常美味菜，主要原料有芥菜500克、生薑15克等，這道菜營養豐富，湯鮮味美，滋補佳肴。

生薑滾芥菜湯氣味清淡而微有辛苦之味，這苦味對咽喉乾澀很有舒適之感覺，且具宣肺氣，祛痰涎的功效。在冷熱無常時進飲，可防感冒，特別是對風寒感冒的頭痛咳嗽、筋骨疼痛、痰白難出有良好的作用。同時在春日多進肉類湯品時，偶爾進飲“齋湯”也是一種有益的調節。
材料：芥菜500克、生薑15克。
烹製：芥菜洗淨切段；生薑洗淨切厚片狀，並用刀背拍扁。先把生薑放進鍋中，加清水1500毫升（約5碗量），武火煲沸，加入芥菜滾至熟，調入適量鹽、油便可。