基本信息
生物催化的手性合成
作者： 張玉彬 出版社： 化學工業出版社 出版日期： 2002年01月
ISBN： 7-5025-3369-9 開本： 32 開
類別： 有機化學化工,生物化學化工 頁數： 頁
內容簡介
生物催化的手性合成是一個多學科交叉的研究領域，許多有機化學家、生物化學家和微生物學家正在從事這一領域的研究。國內一些高校相關專業的研究生和高年級本科生開設了生物催化手性合成的相關課程，國內缺少一本介紹該領域基礎理論、生物催化反應原理和套用以及反映最新研究進展的參考書。本書介紹了生物催化手性合成的基本原理、重要生物催化反應和生物催化反應的套用。基本原理介紹了酶的最新研究進展如酶的體外分子進化、抗體酶、交聯酶晶體等以及基因工程和蛋白質工程技術在生物催化領域中的套用。
圖書目錄
第一章 緒論 1
第一節 生物催化手性合成的產生與發展 1
第二節 生物催化手性合成的反應特點 2
第三節 生物催化手性合成的研究展望 6
參考文獻 9
第二章 生物催化劑——酶 10
第一節 酶的命名和分類 10
一、酶的分類 10
二、酶的命名 11
第二節 酶的結構與功能 13
一、酶的一級結構 13
二、酶的高級結構 13
三、酶的活性中心 14
四、酶的功能 16
第三節 酶催化反應的機制 20
一、酶的誘導契合學說 20
二、酶降低反應的活化能 20
三、酶的催化機制 22
第四節 酶反應動力學 24
一、底物濃度對酶反應速度的影響 24
二、抑制劑對酶反應速度的影響 30
三、影響酶反應速度的其他因素 32
四、酶的分離純化與活性測定 35
第五節 酶的蛋白質工程研究 37
一、點突變在酶蛋白質工程中的套用 37
二、酶的體外定向進化 39
第六節 抗體酶 44
一、原理 44
二、抗體酶的特點 45
三、抗體酶的製備 46
四、抗體酶的套用 49
參考文獻 51
第三章 生物催化反應的手性化學 52
第一節 光學活性與手性 52
一、偏振光 52
二、旋光性與比旋光度 53
三、手性分子與旋光性 54
四、對映異構體 55
五、非對映異構體 56
六、含其他元素的手性分子 58
七、對稱因素與手性 58
第二節 構型與構象 60
一、構型 60
二、構象 64
第三節 生物催化反應的手性化學 65
一、生物催化反應的選擇性 65
二、生物催化反應的選擇性機制 70
參考文獻 80
第四章 微生物與生物轉化 81
第一節 微生物學基礎 81
一、微生物的基本特點 81
二、生物催化中常用的微生物 83
第二節 微生物菌種的分離與選育 92
一、微生物菌種的分離 92
二、誘變育種 94
第三節 重組工程菌的構建 98
一、重組DNA技術 98
二、原生質體技術 101
第四節 微生物培養 103
一、培養基 103
二、微生物的營養類型 107
三、微生物的培養方法 108
第五節 微生物菌種保藏 112
一、菌種保藏方法 112
二、菌種保藏中心 117
第六節 微生物生物轉化 119
