交聯酶

交聯酶，在穩定性，活性，機械強度方面均有突出的優勢。交聯酶晶體在有機合成中非常有用，如在手性化合物拆分，肽合成，及碳－碳鍵的形成等方面有著比較成功的套用

摘要

交聯酶晶體提供了酶（高活性，高選擇性，易處理，反應條件溫和）及固相催化劑（環境適應性大，能循環利用）的複合持征。它在穩定性，活性，機械強度方面均有突出的優勢。交聯酶晶體在有機合成中非常有用，如在手性化合物拆分，肽合成，及碳－碳鍵的形成等方面有著比較成功的套用

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交聯－酶解或交聯－酯化－酶解改性麥芽糊精及其製備和套用，屬於澱粉改性深加工領域。本發明採用對澱粉進行交聯改性或同時進行交聯改性和酯化改性，再酶解製備得到改性麥芽糊精。本發明產品是一種吸濕性低且具有一定乳化作用的改性麥芽糊精，產品可作為食品和醫藥工業的功能因子和緩釋劑，便於推廣套用。本發明是將交聯、酯化二種改性方法有機地結合在一起，可在傳統的麥芽糊精生產線上進行，不需增加太多設備，工藝設計科學、實用，易於實現工業化生產。